Chắc chắn bạn đã từng ăn qua đu đủ, nhưng liệu đu đủ có tác dụng gì đối với sức khỏe con người liệu bạn đã biết rõ chưa? Hôm nay Mắm Việt sẽ cung cấp đến bạn thêm nhiều thông tin về loại quả này, công dụng cũng như những món ăn thơm ngon làm từ đu đủ. Theo dõi ngay nhé.
Đu đủ là loại quả gì?
Đu đủ là loại cây thân thảo to, không hoặc ít khi có nhánh, cao từ 3-10m. Lá cây đu đủ hình chân vịt, cuống dài, đường kính từ 50-70cm, có khoảng 7 khía. Hoa của loài cây này có màu trắng hoặc xanh, đài nhỏ, vành to năm cánh. Quả đu đủ to tròn, khi chín hạt của quả có màu nâu hoặc đen tùy vào loại giống.
Đặc biệt, trong quả đu đủ có một enzyme gọi là papain, một loại protease có tác dụng làm mềm thịt và các chất protein khác.
Ngoài ra, đu đủ cũng không bao giờ vắng mặt được trong măm ngủ quả ngày Tết của người dân Nam Bộ, mang ý nghĩa về sự đủ đầy.
Nguồn gốc và phân bố
Về nguồn gốc, đu đủ có nguồn gốc từ miền Nam Mexico ( đặc biệt là Chiapas và Veracruz), Trung Mỹ và bắc Nam Mỹ, loài cây này thích hợp để trồng ở vùng các nước nhiệt đới.
Tại Việt Nam, cây đu đủ phân bố ở hầu khắp các tỉnh, trong đó được trồng nhiều nhất ở các tỉnh thuộc khu vực đồng bằng sông Cửu Long như Tiền Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Vĩnh Long, An Giang, Bến Tre.
Nhưng nơi này có điều kiện khí hậu nóng ẩm, đất đai nhiều phù sa, tơi xốp, màu mỡ, thích hợp cho sự phát triển của cây đu đủ.
Giá trị dinh dưỡng
Trái đu đủ mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể khi ăn. Phần thịt đu đủ sống chứa đến 88% nước, 11% carbohydrate, chất béo và protein không đáng kể. Với 100g, đu đủ cung cấp 43 kilocalo và là nguồn cung cấp vitamin C đáng kể cũng như một nguồn folate vừa phải.
Chống oxy hóa mạnh
Trong đu đủ có chứa chất chống oxy hóa lành mạnh được gọi là carotenoids. Các chất đặc biệt có lợi cho cơ thể người hấp thu nó. Theo các nghiên cứu khác cho rằng, đu đủ lên men có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa ở người lớn tuổi, những người bị bệnh tiểu đường, suy giáp và có vấn đề về gan.
Đặc tính chống ung thư
Theo các chuyên gia, người ta có rằng lycopene có trong đu đủ có thể làm giảm nguy cơ ung thư và đu đủ cũng có thể có lợi cho những người đang điều trị ung thư.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Nếu thường xuyên kết hợp đu đủ vào trong bữa cơm hằng ngày sẽ rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Lý do vì trong loại trái cây này có chứa nhiều lycopene và vitamin C, tác dụng ngăn ngừa bệnh tim.
Bên cạnh đó các chất chống oxy hóa trong đu đủ có thể bảo vệ trái tim của bạn và tăng cường tác dụng bảo vệ cholesterol HDL tốt.
Tốt cho da
Thành phần đu đủ có chứa nhiều vitamin A, vitamin C và Lycopene, những chất này có tác dụng ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do. Tương tự những chất như Kali trong đu đủ chín có thể làm ẩm da, khắc phục da khô và xỉn màu.
Tốt cho thị lực
Một chất chống oxy hóa trong đu đủ có tên là zeaxathin, có tác dụng ngăn chặn ánh sáng xanh gây hại cho mắt, giảm nguy cơ suy thoái điểm vàng. Nhiều nghiên cứu cho thấy vitamin C trong trái cây này cũng được chứng minh có tác dụng giảm nguy cơ mắc các chứng về bệnh mắt, đặc biệt là đục thủy tinh thể.
Cải thiện tiêu hóa
Enzyme papain trong đu đủ có thể làm cho protein dễ tiêu hóa hơn. Đây là một phương thuốc chữa táo bón và các triệu chứng khác của hội chứng ruột kích thích (IBS).
Phòng ngừa hen suyễn
Vitamin C, Beta-Carotene và Lycopene là những thành phần có nhiều trong đu đủ chín. Các dưỡng chất này rất tốt cho hệ hô hấp, giúp tiêu viêm, kháng khuẩn hiệu quả, và cũng là lý do những người bị các triệu chứng về viêm họng, viêm phế quản, ho, đau rát cổ, khản tiếng nên ăn đu đủ vì sẽ cải thiện được đáng kể.
Những lưu ý khi ăn đu đủ để đảm bảo tốt cho sức khỏe
Sau đây là một số lưu ý khi ăn đu đủ mà bạn nên biết như sau:
- Không nên ăn đu đủ chín quá nhiều vì có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn, đầy bụng. Chất beta carotene có trong đu đủ có thể khiến da bị đổi màu nếu ăn nhiều. Tốt nhất bạn chỉ nên ăn không quá 500g đu đủ/ngày.
- Những người dị ứng với enzyme chitinase có trong đu đủ có thể gặp triệu chứng khó chịu khi ăn trái cây này.
- Trong hạt đu đủ có chứa chất độc tên là carpine. Nếu tiêu thụ chúng quá nhiều có thể làm loạn mạch, gây suy nhược thần kinh.
- Bạn không nên ăn đu đủ khi đang bị tiêu chảy, điều này có thể làm tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.
- Với những đối tượng đang gặp phải các vấn đề về đường hô hấp, loãng máu, bệnh thận, bệnh về dạ dày nên hạn chế ăn đu đủ.
Đu đủ làm món gì ngon?
Đu đủ là loại thực phẩm dễ ăn, dễ chế biến nên thực tế có rất nhiều món ngon được làm từ đu đủ. Chẳng hạn như:
Gỏi đu đủ
Gỏi đu đủ tôm thịt
Nem chua
Đu đủ hầm nấm
Đu đủ hầm thịt
Đu đủ hầm thịt gà
Và trong đó bạn không thể bỏ qua mắm thái, đây được xem là một trong những đặc sản độc đáo, đậm nét tinh hoa trong ẩm thức của người Châu Đốc. Mắm được tạo ra bởi sự kết hợp từ cá lóc, đu đủ, thính, đường cùng nhiều gia vị tẩm ướp khác. Mùi vị của mắm thái rất ngon, khi nếm thử bạn sẽ phải kinh ngạc vì sự tuyệt vời của nó.
Hiện tại Mắm Việt đang phân phối mắm thái thương hiệu Mắm Bà Thạo với chất lượng và uy tín đảm bảo. Để tham khảo thêm thông tin về sản phẩm, bạn vui lòng liên hệ chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ bạn nhé.