Mắm Tôm

Mắm tôm thơm ngon được sử dụng phổ biến trên mâm cơm của gia đình Việt. Mắm tôm thương hiệu Mắm Bà Thạo được sản xuất theo phương pháp truyền thống, giữ nguyên mùi vị của loại mắm ngon đặc trưng từ bao đời. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Mắm tôm là gì?

Mắm tôm là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi và muối ăn, qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng. Mắm tôm thường sẽ có 3 loại, gồm: đặc, sệt và lỏng. Ba dạng này chỉ khác nhau ở tỉ lệ muối và quá trình phơi nắng.

Trong tín ngưỡng của người dân đất Việt, mắm tôm được xem có tác dụng xua đuổi tà ma. Loại mắm này không chỉ phổ biến ở vùng đồng bằng mà bà con ở các vùng miền núi cũng rất quý. Có một số dân tộc còn có tục lệ là nhà dù nghèo đến mấy khi giỗ cha cũng phải có mắm tôm để cúng.

Mắm tôm đã có mặt trong nhiều món ăn dân dã miền quê, nhất là những món miền Bắc như cà pháo dầm mắm tôm, nộm rau muống.

Cách làm mắm tôm

Mắm tôm chủ yếu được làm từ các nguyên liệu có thể là tôm, tép, moi nhưng chủ yếu vẫn là con moi vì moi đánh bắt được nhiều hơn, độ đạm của moi cũng khá cao.

Moi được đem đi xay ra hoặc chà nát, đối với tôm to thì siết bỏ vỏ. Trộn muối vừa đủ sao cho enzyme trong ruột tôm hoạt động được mà vi khuẩn phân hủy không hoạt động được. Cho vào dụng cụ chứa, phơi nắng, khuấy đảo, để bay bớt hơi nước phát sinh trong quá trình lên men. Sau 6 tháng đến 1 năm khi mắm tôm có màu và hương thơm đặc trưng là có thể dùng được.

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu:Mắm Bà Thạo
• Xuất xứ: Đặc sản An Giang
• Thành phần: moi tươi, muối biển cùng gia vị khác,…
• Hạn sử dụng:12 tháng kể từ ngày sản xuất
• Trọng lượng: Hủ 400g
• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Cách ăn mắm tôm đúng cách

Để có một bát mắm tôm ngon, đúng vị, bí quyết pha mắm như sau:

• Bước 1: Bỏ mắm tôm cho vào một chén nhỏ, vắt thêm 1 đến 2 quả quất.
• Bước 2: Cho thêm 1 ít đường nâu để mắm có vị ngọt dịu, không hăng, không gắt. Đổ thêm một ít dầu chiên nóng còn đang xèo xèo, vừa giúp đánh bông mắm tôm dễ dàng, lại làm mắm tôm vừa thơm vừa chín.
• Bước 3: Dùng đũa nhanh tay đánh hỗn hợp đến khi lớp mắm tôm bông lên.
• Bước 4: Ớt tươi mang đi thái lát, cho thêm vào bát mắm tôm, tạo vị cay nhẹ.

Bảo quản mắm tôm

• Mắm tôm khi mua về để ăn liền hoặc chế biến thành các món ăn. Có thể cho thêm chanh, đường, ớt tùy khẩu vị và khuấy đều bạn sẽ có một bát nước chấm thơm ngon.
• Nên để mắm ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng và nhiệt độ cao
• Đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ từ 20 đến 25 độ C sau khi mở nắp.

Mắm tôm ăn với món gì ngon?

Bạn có thể ăn kèm mắm tôm với rất nhiều món, đặc biệt là:

• Mắm tôm chấm thịt luộc
• Mắm tôm chấm đậu
• Mắm tôm chấm dồi, lòng lợn
• Mắm tôm chấm cà, gỏi sứa
• Mắm tôm nấu bún ốc, bún riêu cua.

Hình ảnh một số món ăn với mắm tôm minh họa

Bún đậu mắm tôm

Thịt luộc mắm tôm

Bún riêu

Bún thang