Mắm Ba Khía

Nếu đã nếm thử, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên hương vị của mắm ba khía. Loại mắm đặc trưng, nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ.

Nguồn gốc mắm ba khía

Mắm ba khía là loại mắm được làm chủ yếu từ con ba khía – một loại họ cua có càng to, đặc trưng ở vùng Nam bộ, sống tập trung ở vùng nước lợ, mặn, trải từ Cấn Thơ đến Sóc Trăng, Cà Mau và nhiều nhất là ở U Minh. Lý do bởi có ba gạch ở lưng nên được đặt tên là ba khía.

Mắm ba khía thương hiệu Mắm Bà Thạo của Mắm Việt đảm bảo chất lượng, với quy trình được làm thủ công bởi chính những người nông dân – những người có nhiều năm kinh nghiệm. Chăm chút trong mọi khâu, từ nguyên liệu là những con ba khia được tuyển chọn tươi ngon, còn sống. Đảm bảo không sử dụng hóa chất trong quá trình chế biến.

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu: Mắm Bà Thạo
• Xuất xứ: Đặc sản Châu Đốc – An Giang
• Thành phần: ba khía, muối, đường, tỏi, ớt, gia vị. Không sử dụng chất bảo quản.
• Hạn sử dụng: 1 năm
• Trọng lượng: Hủ 430g
• Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Quy trình sản xuất

Ba khía sau khi bị bắt, sẽ được người dân rửa sạch sẽ rồi cho vào lu có nước muối rồi đậy kín. Thời gian từ khi muối cho đến lúc mắm ăn được là khoảng từ 5 đến 10 ngày. Chất lượng của ba khía sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào độ mặn của nước muối.

Nếu nước muối quá nhạt thì ba khía sẽ hư. Ngược lại nếu quá mặn thì sẽ làm ba khía rụng càng, da đen, thịt chát.

Bảo quản và chế biến mắm ba khía

Bảo quản

Để đảm bảo độ tươi ngon cho mắm, sản phẩm khi mua về cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bảo quản đúng cách thì mắm có thể sử dụng được đến 1 năm.

Và có một vài lưu ý nhỏ như sau:

• Không nên để mắm ba khía tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời vì sẽ làm giảm hương vị và chất lượng
• Nên sử dụng dụng cụ riêng để lấy mắm khi ăn, tránh làm hư mắm
• Nếu nhận thấy mắm có những dấu hiệu hư hỏng như nấm mốc, mùi hôi thì nên loại bỏ ngay.
• Hạn chế ăn mắm ba khía với người có cơ địa dị ứng hải sản
• Mắm ba khía có hàm lượng muối cao, những người có bệnh cao huyết áp, tim mạch nên sử dụng mắm ba khía với lượng vừa phải.

Chế biến

Mắm ba khía là nguyên liệu đặc biệt có trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là khu vực Tây Nam Bộ. Với vị mặn, ngọt, cay và béo ngậy đặc trưng, mắm thích hợp để chế biến nên nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, Chẳng hạn như:

Mắm ba khía trộn tỏi ớt

Mắm ba khía trộn đu đủ

Cơm cháy mắm ba khía

Mắm ba khía ăn sống

Mắm Việt – Đồng hành cùng bạn trong mọi bữa cơm ngon cùng sản phẩm Mắm ba khía!