Mắm tôm chua thịt luộc là món ăn dân dã nhưng lại rất bắt vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể. Cùng Mắm Việt theo dõi bài viết sau đây để biết cách chế biến món ăn này bạn nhé!
Giới thiệu về món mắm tôm chua thịt luộc
Mắm tôm chua thịt luộc là món ăn đặc sản của Huế. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chuối xanh, khế chua và dứa. Vị béo ngậy của thịt luộc quyện cùng vị đậm đà của mắm tôm, vị thanh mát của rau sống sẽ tạo nên một hương vị độc đáo, kích thích toàn bộ vị giác của bạn. Ngoài ra, mắm tôm chua thịt luộc còn là món ăn giàu dinh dưỡng. Món ăn sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất cần thiết như protein, vitamin, chất xơ,…
Nguyên liệu làm món mắm tôm chua thịt luộc
- 500g thịt heo (có thể chọn thịt đùi hoặc ba chỉ)
- 500g mắm tôm chua
- 1kg bún lá
- 3 trái tắc
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím (đã bóc vỏ)
- 1 trái ớt tươi
- 1 nhánh gừng
- Gia vị nêm nếm: muối, nước mắm
- Rau ăn kèm: Dưa leo, húng quế, đinh lăng,…
Lưu ý: Với các nguyên liệu trên bạn sẽ được thành phẩm dành cho 4 – 5 người ăn
Cách chế biến món mắm tôm chua thịt luộc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với thịt heo, bạn cần rửa sạch nhiều lần bằng nước muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó vớt thịt ra để ráo. Tỏi sau khi rửa sạch thì băm nhuyễn cùng với ớt. Rau ăn kèm, bạn cần loại bỏ những lá hư, úa. Sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để làm sạch. Dưa leo bạn rửa sạch với nước rồi cắt lát nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Luộc thịt
Để luộc được thịt ngon hơn, trước hết hãy chần sơ thịt với nước sôi. Sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, đặt thịt vào nồi, đổ nước ngập hết thịt. Thêm củ hành tím, nhánh gừng nhỏ đã đập dập, một chút muối và hạt nêm để thịt có hương vị ngọt ngào. Khi nước trong nồi sôi, hạ lửa xuống nhỏ và luộc thịt cho đến khi thịt chín. Sau đó, tắt bếp và đậy nồi để thịt ngấm nước trong vòng 6-8 phút. Qua quá trình này, thịt sẽ trở nên mềm và mọng nước hơn. Cuối cùng, vớt thịt ra, để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Làm mắm tôm chua
Đổ mắm tôm chua vào chén. Sau đó cho phần tỏi ớt đã băm ở bước 1 vào. Cuối cùng thêm tắc và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại, gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau các bước đơn giản trên, bạn sẽ được thành phẩm mắm tôm chua thật thơm ngon.
Thành phẩm
Sau khi chuẩn bị xong, bạn có thể xếp bún, rau ăn kèm và thịt đã được cắt ra đĩa. Khi thưởng thức, hãy kết hợp các nguyên liệu trên với mắm tôm chua. Vị đậm đà của mắm tôm chua kết hợp với vị béo ngậy của thịt cùng vị tươi mát của rau xanh sẽ khiến vị giác của bạn bùng nổ. Cùng Mắm Việt vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!