logo mắm việt
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

Cách nấu món phở bò chuẩn vị Hà Nội

Views: 5

15/05/2024

Phở bò là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam. Món ăn được xem là một trong những tinh hoa của ẩm thực Việt. Nhìn thì phức tạp nhưng thật chất món ăn có cách chế biến rất đơn giản. Bài viết sau đây Mắm Việt sẽ hướng dẫn cho bạn cách chế biến món phở bò thật chuẩn vị ngay tại nhà.

Giới thiệu về món phở bò

Cách nấu món phở bò thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
Món phở bò

Phở bò xuất hiện lần đầu tiên vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20 tại Hà Nội. Món ăn nhanh chóng trở nên phổ biến và được ưa chuộng bởi mọi tầng lớp người dân. Ngày nay, phở bò có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi trên đất nước Việt Nam, từ các quán ăn bình dân đến các nhà hàng sang trọng. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như bánh phở, nước dùng xương bò hầm, thịt bò thái mỏng, cùng các loại rau thơm và gia vị. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu đơn giản nhưng lại tạo nên một món ăn có hương vị hết sức đặc trưng – ngọt thanh khó cưỡng.

Các nguyên liệu nấu món phở bò

2 kg xương ống bò

1 kg thịt thăn bò

1 kg thịt nạm bò

3 củ hành tây

5 cây hành lá

1 củ gừng

6 củ hành tím

1.2 kg bánh phở tươi

1 ít rau ăn phở

200 gr đường phèn

1 gói gia vị nấu phở

1 ít gia vị thông dụng như hạt nêm, muối, bột ngọt

Lưu ý: Với các nguyên liệu trên bạn sẽ được thành phẩm dành cho khoảng 6 người ăn

Cách nấu món phở bò thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu nấu món phở bò

Cách nấu món phở bò chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt và chần thịt

Đem xương ống bò, thịt thăn bò và thịt nạm bò rửa sạch với nước, sau đó để ráo. Tiếp theo, lấy phần thịt nạm bò cắt thành những miếng mỏng vừa ăn dài khoảng 3 đốt ngón tay. Đối với xương ống, sau khi đã rửa bạn cần đổ nước sôi ngập phần xương và chần xương khoảng 3 – 5 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt xương ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Cách nấu món phở bò thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
Xương ống bò

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với hành tây, bạn cần lột vỏ, rửa sạch và để ráo. 1 củ sẽ đem đi nướng để giúp nước dùng dậy mùi thơm. 2 củ còn lại thì bào mỏng. Tương tự hành tây, hành tím bạn cũng cần lột vỏ và rửa sạch. Hành lá và gừng cần rửa sạch và để ráo nước. Đối với hành lá, bạn cắt nhỏ phần lá còn phần đầu hành thì cắt làm 4 phần theo chiều dọc.

Tiếp theo, bạn cần đem hành tây cắt đôi, hành tím, gừng lên chảo và nướng ở nhiệt độ trung bình nhỏ trong 3- 5 phút đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm và hơi cháy xém thì tắt bếp. Sau đó, vớt ra và cho gia vị nấu phở vào, rang ở nhiệt độ trung bình khoảng 4 – 6 phút. Khi các nguyên liệu nóng và dậy mùi thơm thì tắt bếp và cho ngay ra túi lọc, cột chặt lại.

Cách nấu món phở bò thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
Nướng các nguyên liệu

Nấu nước dùng phở bò

Bạn cần ho các nguyên liệu như xương ống bò, thịt nạm bò, túi lọc gia vị nấu phở, các nguyên liệu đã nướng ở bước 2 vào nồi áp suất. Sau đó đổ nước vào vừa ngập các nguyên liệu và nêm vào 1 muỗng muối. Đậy nắp lại và hầm trong 30 phút đến khi bò chín mềm và nước dùng có vị ngọt thanh.

Sau đó, bạn tiến hành gắp hết tất cả các nguyên liệu ra. Đổ nước dùng vào nồi to hơn, thêm nước, cho lại gói gia vị nấu phở khi nãy đã vớt vào và tiếp tục nấu ở nhiệt độ trung bình. Thêm vào nồi 200gr đường phèn, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều. Tiếp tục đun nước dùng từ 5 – 7 phút đến khi nước sôi bùng thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó vớt gói gia vị nấu phở ra là hoàn thành.

Cách nấu món phở bò thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
Nấu nước dùng phở bò

Thành phẩm

Cách nấu món phở bò thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
Thành phẩm món phở bò

Cách nấu món phở bò thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Cho phở ra tô. Sắp thêm thịt nạm bò, thịt thăn bò, 1 ít hành tây bào sợi, hành lá cắt nhỏ, đầu hành lên trên bề mặt bánh phở. Sau đó chan ngay nước dùng đang nóng lên phần thịt tái và chan đều khắp tô. Cho vào 1 ít rau ăn kèm và thưởng thức ngay thôi nào. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh kết hợp với bánh phở dai, thịt bò mềm, rau tươi mát thì còn gì bằng. Cùng Mắm Việt vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.