logo mắm việt
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

Một vài điều về cá cơm

Views: 9

13/03/2024

Mắm Cá Cơm

Mắm Cá Cơm

Sản phẩm đảm bảo chất lượng, mang hương vị đặc trưng được tẩm ướp theo công thức bí truyền. Mắm cá cơm thương hiệu Mắm Bà Thạo đạt chứng nhận an toàn thực phẩm, không chất bảo quản, không chất phẩm màu, an toàn cho sức...

60.000 

Cá cơm là loại cá quen thuộc đối với người Việt, ngoài dùng để làm nguyên liệu sản xuất nước mắm truyền thống thì cá cơm còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác, trong đó không thể thiếu món mắm cá cơm.

Trong bài viết hôm nay, Mắm Việt sẽ cung cấp đến bạn một số thông tin bổ ích về loại cá này, cùng theo dõi!

Cá cơm là cá gì?

Cá cơm thuộc họ cá trổng, kích thước khoản bằng đầu chiết đũa. Các cơm chủ yếu sinh trưởng ở vùng nước mặn, sống thành từng đàn lớn, có khi lên tới hàng trăm tấn, nhưng cũng có một số loài sống ở nước lợ.

Tại Việt Nam, tên gọi cá cơm xuất phát từ hình dáng nhỏ nhắn, chiều dài chỉ từ 12 đến 50 cm, tương đồng với đầu chiếc đũa ăn cơm. Ngoài ra, ở một số nơi người dân còn gọi cá cơm là cá nờm.

Thường cá cơm sẽ được đánh bắt từ khu vực Thanh Hóa trở vào trong Nam. Tùy vào từng địa phương thì thời gian khai thác cá cũng khác nhau.

Thời điểm thu hoạch cá cơm

Nếu vùng Thanh Hóa cá cơm chỉ có vào mùa nước cạn, khoảng tháng ba âm lịch thì khu vực Quảng Trị, cá cơm sẽ được khai thác nhiều từ tháng 1 đến tháng 5 âm lịch. Ở Nha Trang, đặc biệt là Phúc Quốc thì mùa vụ cá cơm sẽ được khai thác chia thành 2 đợt, vào tháng 7 và 8 là vụ cá nam, còn tháng 10, tháng 11 là vụ cá Bắc.

Giá trị dinh dưỡng có trong cá cơm

  • Giàu protein: Cá cơm là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.
  • Axit béo omega-3: Cá cơm chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, có tác dụng tốt cho tim mạch, não bộ và thị lực.
  • Vitamin và khoáng chất: Cá cơm cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B12, vitamin D, canxi, sắt, kali, và phosphor.
  • Tốt cho tim mạch: Axit béo omega-3 trong cá cơm giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
  • Tăng cường trí nhớ: Axit béo omega-3 cũng giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và học tập.
  • Bảo vệ mắt: Vitamin A trong cá cơm giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
  • Giúp xương chắc khỏe: Canxi và vitamin D trong cá cơm giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Protein, vitamin và khoáng chất trong cá cơm giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.
  • Hỗ trợ giảm cân: Cá cơm ít calo và giàu protein, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân.
  • Tốt cho phụ nữ mang thai: Cá cơm là nguồn cung cấp axit béo omega-3, vitamin D và sắt, rất tốt cho phụ nữ mang thai và thai nhi.

Phân loại cá cơm

Cá cơm than

Cá cơm than là loại cá cơm phổ biến ở vùng biển miền Trung Việt Nam. Đặc điểm nhận dạng của loại cá này có có sọc đen chạy dài khắp hai bên sườn. Cá cơm than có kích thước trung bình khoảng 6-8cm, phần thân nhiều thịt có hình trụ dài. Mắt cá cơm than rất to, khoảng cách 2 mắt lớn.

Cá cơm than có chứa đến 61% chất đạm và chỉ 3.3% chất béo nên thường được sử dụng để ú nước mắm nhỏ.

Cá cơm sọc tiêu

Các cơm sọc tiêu chỉ được khai thác duy nhất ở Phú Quốc. Nước mắm được làm từ cá cơm sọc tiêu có màu sắc đẹp mắt, độ đạm cao, mặn và nhờ vào nguyên liệu chính là loại cá này nên có chất lượng vượt trội.

Cá cơm trắng

Cá cơm trắng là loại cá có kích thước nhỏ nhất trong các loại cá cơm với chiều dài chỉ khoảng từ 4 đến 5 cm. Cá cơm trắng có đặc điểm toàn thân màu trắng, phần thân có sọc trắng màu bạc.

Cá cơm vàng ruột đỏ

Loại cá nà có sản lượng tương đối ít hơn so với các loại khác. Cá cơm có phần thân màu trắng, bụng có màu đỏ hồng nổi bật và một đường dọc trắng bạc chạy dài từ đầu đến đuôi. So với những loại cá cơm khác, cá cơm đỏ khi ủ mắm không cho ra lượng nước quá nhiều nhưng lại có màu đỏ đẹp mắt.

Các món ngon chế biến từ cá cơm

Cá cơm có thể chế biến thành các món ăn như sau:

Cá cơm chiên nước mắm

Cá cơm kho tiêu

Cá cơm khi thịt ba chỉ

Khô cá cơm rim

Mắm cá cơm

Mắm cá cơm là món ăn quen thuộc thường có trong bữa cơm của người dân Nam Bộ. Và để làm mắm cá cơm không đơn giản, qua đó đòi hỏi kinh nghiệm và phải có bí quyết riêng.

Mắm cá cơm hay mắm cái không chỉ là loại gia vị được sử dụng trong ẩm thực mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mắm cá cơm có nhiều chất đạm, chất béo, canxi, sắt và vitamin D, tất cả đều rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Đồng thời mắm cá cơm nguyên con còn mang tác dụng hỗ trợ tiêu hóa tốt, kích thích ăn ngon miệng, tăng cường sức đề kháng và chống lại bệnh tật.

Vì các công dụng như thế nên mắm cá cơm đã trở thành gia vị quen thuộc trong mọi mắm cơm của nhiều gia đình Việt, có thể ăn kèm với nhiều món ăn như bún chả, gỏi cuốn, lẩu,….

Mắm cá cơm trộn tỏi ớt ăn kèm rau sống

Mắm chưng

Gỏi cuốn chấm mắm cá cơm

Mắm Việt vừa gửi đến bạn một số thông tin bổ ích về cá cơm, thành phần dinh dưỡng cũng như chủng loại. Qua đó có một số món ăn được chế biến từ cá cơm cũng đã được giới thiệu bên trong bài viết. Và chúng tôi tin chắc rằng bạn không thể nào bỏ qua món mắm cá cơm. Để được tư vấn thêm thông tin về sản phẩm, đừng ngần ngại hãy liên hệ chúng tôi bạn nhé.