Mắm Cá Cơm

Mắm cá cơm là món ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam. Cá cơm là loại cá nhỏ, thường có nhiều nhất vào mùa hè, cá có kích thước chỉ to bằng ngón tay út. Có nhiều loại cá cơm, chẳng hạn như cá cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, cơm lép, cơm sọc tiêu,…nhưng ngon nhất là cá cơm than.

Để làm mắm cá cơm không đơn giản, qua đó đòi hỏi kinh nghiệm và phải có bí quyết riêng. Mắm cá cơm thương hiệu Mắm Bà Thạo được muối từ cá cơm nguyên con và muối trắng hột theo công thức bí truyền, mang hương vị thơm ngon đặc trưng, không thể nhầm lẫn.

Lợi ích của mắm cá cơm

Mắm cá cơm hay mắm cái không chỉ là loại gia vị được sử dụng trong ẩm thực mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mắm cá cơm có nhiều chất đạm, chất béo, canxi, sắt và vitamin D, tất cả đều rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Đồng thời mắm cá cơm nguyên con còn mang tác dụng hỗ trợ tiêu hóa tốt, kích thích ăn ngon miệng, tăng cường sức đề kháng và chống lại bệnh tật.

Vì các công dụng như thế nên mắm cá cơm đã trở thành gia vị quen thuộc trong mọi mắm cơm của nhiều gia đình Việt, có thể ăn kèm với nhiều món ăn như bún chả, gỏi cuốn, lẩu,….

Quy trình làm mắm cá cơm

Để làm mắm, đầu tiên là chọn nguyên liệu. Chúng tôi dùng cá cơm được đánh bắt từ biển, khi cá vào bờ sẽ dùng nước rửa sạch và để ráo nước, cá cơm trộn với muối hột theo tỉ lệ nhất định, rồi bỏ vào hủ sành, đậy nấp kín và để ở nơi khô ráo.

Chờ khoảng 1 tháng, đến khi mở nắp ra để nhận biết sản phẩm đạt yêu cầu thì mắm phải còn nguyên con, có màu hồng nhạt, mang mùi thơm đặt biệt và không bị nát.

Thông tin sản phẩm:

• Thương hiệu:Mắm Bà Thạo
• Xuất xứ: Đặc sản Châu Đốc – An Giang
• Thành phần: cá cơm và gia vị.
• Hạn sử dụng:12 tháng kể từ ngày sản xuất
• Trọng lượng: Hủ 430g
• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bảo quản và sử dụng mắm cá cơm

Mắm cá cơm khi mua về nếu bảo quản tốt có thể dùng được liên tục trong 12 tháng. Bạn nên bỏ mắm vào trong ngăn mát tủ lạnh. Khi thưởng thức, có thể nêm nếm gia vị, bao gồm ớt tỏi giã nhuyễn bỏ thêm đường, dùng muỗng sạch để vớt mắm ra chén, cho thêm ít chanh rồi trộn đều.

Có một số lưu ý trong quá trình bảo quản bạn cần biết như:

• Nên bảo quản mắm cá cơm trong ngăn mát tủ lạnh
• Khi lấy mắm ra khỏi tủ lạnh nên để mắm ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi sử dụng để mắm được loãng và dễ sử dụng hơn.
• Không nên ăn tiếp khi mắm có các dấu hiệu bị hỏng như chua, mốc, có mùi hôi.

Một số món ăn kèm với mắm cá cơm bạn nhất định phải biết gồm có:

Mắm cá cơm trộn tỏi ớt ăn cùng rau sống

Mắm chưng

Gỏi cuốn ăn cùng mắm cá cơm