Mắm Cá Lóc Nguyên Con

Miền Tây là mảnh đất trù phú với khí hậu ôn hòa và nhiều sông nước. Người ta khi đặt chân lên mãnh đất này, ấn tượng sẽ không dừng lại với sự thân thiện của người dân mà còn bị cuốn hút bởi hương vị của những món mắm ngon. Đặc biệt là món Mắm Cá Lóc Nguyên Con

Mắm cá lóc nguyên con – Đặc sản của mảnh đất An Giang | Tây Nam Bộ

Mắm cá lóc là món ngon đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, trong đó ngon nhất là ở vùng Châu Đốc – An Giang. Nhớ khi xưa chính nhà văn Đoàn Giỏi – tác giả của ” Đất Rừng Phương Nam “. Trong quá trình tập kết ra Bắc, vì nhớ thương da diết món mắm cá lóc nên nhà văn đã ký thác qua tác phẩm danh tiếng của mình.

Để tạo nên thành phẩm mắm cá lóc ngon, đó là một quá trình kỳ công, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm.

Quy trình bắt đầu bằng việc chọn nguyên liệu, cá lóc làm mắm phải là cá lóc to, thịt chắc, không quá nhiều mỡ, tất nhiên phải là cá tươi. Cá sẽ được đem cho vào nước muối và ngâm khoảng trong một giờ sau đó vớt ra và để ráo. Tiếp tục cho cá vào hũ để ủ theo công thức cứ 1 lớp cá thì có 1 lớp muối.

Dùng vật nặng để nén chặt cá để cho cá có đủ độ nén cần thiết rồi tiếp tục ủ cá trong 2 tháng. Sau hai tháng sẽ lấy cá ra để cho ráo rồi mang đi trộn với thính rồi lại tiếp tục ủ cùng nước muối trong 1,5 tháng nữa mới có thể dùng.

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu:Mắm Bà Thạo
• Xuất xứ: Đặc sản Châu Đốc – An Giang
• Thành phần: cá lóc, đường, muối, thính, gia vị …
• Hạn sử dụng:12 tháng kể từ ngày sản xuất
• Trọng lượng:Hủ 430g
• Bảo quản: Nơi khô ráo, ngăn mát tủ lạnh

Hướng dẫn cách chế biến và bảo quản sản phẩm từ Mắm Việt

Cách bảo quản

• Bảo quản mắm cá lóc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mắm là từ 15°C đến 25°C.
• Sau khi sử dụng cần đậy kín hủ tránh để không khí bên ngoài tràn vào trong làm sản phẩm bị oxy hóa
• Nếu bảo quản tốt, sản phẩm có thể sử dụng từ 6 đến 12 tháng

Cách chế biến

• Có thể cho thêm đường, chanh, ớt… vào mắm để điều chỉnh độ mặn ngọt và vị cay theo khẩu vị.
• Nên sử dụng mắm cá lóc nguyên con để chế biến các món ăn có vị mặn ngọt đậm đà.
• Khi chế biến, nên cho mắm vào chảo hoặc nồi đun nóng trước để mắm dậy mùi thơm.

Gợi ý một số món ngon được làm từ mắm cá lóc nguyên con

Sản phẩm là nguyên liệu dễ chế biến, bạn có thể sử dụng mắm cá lóc nguyên con để nấu các món ngon như:

• Cá lóc chiên mắm

• Lẩu mắm

• Bún mắm