Mắm Cá Lóc Xay

Mắm cá lóc thay vì để nguyên con, Mắm Việt đã mang đến thêm sự lựa chọn với sản phẩm mắm cá lóc xay. Hương vị loại này không khác gì mắm cá lóc nguyên con hay cắt khúc, fillet. Hủ mắm được kết tinh từ những gì tinh túy nhất, có hương vị thơm ngon, màu đỏ tự nhiên, được nêm nếm gia vị vừa phải, thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Cá lóc là gì?

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối, cá sộp,.. có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ ( Việt Nam). Cá lóc thường sống ở vùng nước ngọt, được đánh bắt tại các ao, hồ, sông, suối,…Cá lóc là loại cá rất quen thuộc và thường được chế biến thành các món ăn đặc trưng trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt.

Thịt cá lóc có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Ví dụ trong 150g thịt cá lóc thì sẽ chứa những chất dinh dưỡng sau đây: 20g chất đạm, 4g chất béo, 15g carbs, 6% canxi và 2% là sắt.

Ngoài ra do bản thân cá lóc có thịt nhiều nên khi làm mắm thì rất ngon. Những món ăn được làm từ mắm cá lóc rất tuyệt vời, hương vị thơm ngon và mang đặc trưng của vùng quê Việt Nam.

Cách làm mắm cá lóc

Mắm cá lóc chúng tôi khi làm sẽ tuyển chọn từ những con cá lóc tươi ngon. Cá lóc làm sạch vây, ruột, mang cá. Cho muối vào chà mạnh tay cho sạch nhớt, xả lại nước, dùng khăn sạch thấm cho cá khô nước. Cho cá vào thố lớn, phủ 1/2 muối vào bụng và đều lên thân cá. Dùng cây hoặc vật nặng ép cho cá được chặt. Ủ khoảng 1 tuần thì lấy cá ra vuốt lên lớp muối cũ, đổ nước ngâm, rửa sạch hũ.

Tỏi lột vỏ lụa, đập giập. Gạo rang vàng, giã mịn thành thính. Trộn đều tỏi, thính, bỏ 1/2 muối còn lại với nhau. Cho cá trở lại hủ, phủ đều thính lên cá, đậy kín nắp, ép chặt, mang đi ủ thêm một tháng nữa cho cá chín. Cho đường vào nồi cùng một ít nước, nấu cho tan ra màu, đảo cho hơi sệt lại. Phết hỗn hợp nước đường vào bụng mắm, lưng mắm cho đều. Chao xong cho vào mái dầm hoặc hũ, ép chặt, đậy kín nắp, thi thoảng trở mắm cho đều.

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu:Mắm Bà Thạo
• Xuất xứ: Đặc sản An Giang
• Thành phần: cá lóc, đường, muối, thính, gia vị …
• Hạn sử dụng:12 tháng kể từ ngày sản xuất
• Trọng lượng:Hủ 430g
• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Hướng dẫn cách bảo quản và chế biến

Cách bảo quản

• Bảo quản mắm cá lóc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mắm là từ 15°C đến 25°C.
• Sau khi sử dụng cần đậy kín hủ tránh để không khí bên ngoài tràn vào trong làm sản phẩm bị oxy hóa
• Nếu bảo quản tốt, sản phẩm có thể sử dụng từ 6 đến 12 tháng

Cách chế biến

Mắm cá lóc xay có thể chiến biến thành nhiều món ăn ngon, chẳng hạn như:

Mắm cá lóc chưng

Thịt kho mắm cá lóc

Lẩu mắm cá lóc