Mắm Đu Đủ

Mắm đu đủ giòn giòn, có vị mặn mặn, cay cay cùng một chút ngọt ngọt, là món ăn kèm được nhiều người ưa chuộng.

Mắm đu đủ – Món ngon ăn kèm phổ biến của người miền Tây

Mắm đu đủ là món ăn kèm phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, được bày bán rất nhiều ở chợ Châu Đốc, An Giang, hương vị thơm ngon làm ai ghé qua cũng muốn mua một ít mang về làm quà.

Tùy theo từng vùng miền và kinh nghiệm của người làm thì hương vị của món mắm này sẽ có vài điểm khác biệt. Theo đó, ngoài thành phần chính là đu đủ thì còn có thêm các loại mắm khác trộn cùng như mắm cá sặc, cá linh hay cá lóc.

Riêng phần chọn đu đủ chế biến, đòi hỏi phải là loại đu đủ mỏ vịt, trái vừa chín tới, vỏ lốm đốm vàng vài chỗ, thịt màu hồng nhạt như mỏ vịt đồng. Sau đó mang đu đủ đi gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Trộn đều đu đủ với muối bột theo lượng cân đối sao cho sợi đu đủ ngấm đều rồi vắt ráo. Cách làm này giúp đu đủ được sạch nhựa, cọng mềm dễ thấm gia vị.

Mắm đu đủ ngoài vị mặn của mắm cá sẽ cần thêm vị ngọt của đường để trung hòa, ngon nhất là dùng đường mía, loại có màu vàng cát sậm.

Đợi phần đu đủ ráo nước, đem mắm cá linh, tỏi, ớt cho vào thau chung rồi trộn đều, trộn tới đâu thì múc đường mía chan đều tới đó cho nước thấm vào từng sợi đu đủ giòn.

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu:Mắm Bà Thạo
• Xuất xứ: Đặc sản Châu Đốc – An Giang
• Thành phần: đu đủ, muối, đường.
• Hạn sử dụng:12 tháng kể từ ngày sản xuất
• Trọng lượng:Hủ 400g
• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Hướng dẫn sử dụng và cách bảo quản

Cách bảo quản

Mắm đu đủ khi mua về nên có cách bảo quản thích hợp. Nên để sản phẩm ở nơi khô ráo và thoáng mát, thích hợp nhất là trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh để mắm đu đủ ở nhiệt độ cao vì sẽ khiến đu đủ nhanh bị mềm và hỏng. Ngoài ra, khi lấy mắm đu đủ ra khỏi tủ lạnh, nên để mắm đu đủ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi sử dụng để mắm đu đủ được giòn và ngon hơn. Nên sử dụng dụng cụ sạch để lấy mắm đu đủ để tránh làm mắm đu đủ bị hỏng.

Ngoài ra, không nên ăn mắm đu đủ nếu mắm đu đủ có dấu hiệu bị hỏng như:

• Mắm đu đủ bị chua
• Mắm đu đủ bị mốc
• Mắm đu đủ có mùi hôi

Cách dùng

Mắm đu đủ khi mua về có thể trực tiếp sử dụng. Để ngon hơn, bạn có thể nêm nếm thêm một ít gia vị, bao gồm một ít đường, tỏi ớt giã nhuyễn và một ít nước cốt chanh,..trộn đều mắm là có thể dùng.

Có thể kết hợp mắm đu đủ với nhiều món ăn kèm khác, chẳng hạn:

Mắm đu đủ trộn với tôm chua

Mắm đu đủ cuốn bánh tráng