Mắm Tôm Chua

Mắm tôm chua là món ăn dân dã, gắn liền với những vùng quê yên bình của miền Trung và Tây Nam Bộ. Mắm có hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.

Mắm Tôm Chua là gì?

Mắm tôm chua vốn có nguồn gốc từ vùng Gò Công, Tiền Giang. Sau đó được Nam Phương Hoàng Hậu mang ra Huế và phát triển nó thành đặc sản của Cố Đô như hiện nay. Nhưng dù thế thì hiện nay nhiều người dân Gò Công vẫn giữ gìn và tiếp nối làng nghề này.

Mắm tôm chua giữ nguyên hình dạng của con tôm. Sản phẩm có màu đó bắt mắt và mùi vị kích thích vị giác. Mắm có đủ các hương vị như chua cay mặn ngọt. Tuy không cầu kỳ nhưng nếu biết cách chế biến và kết hợp làm ăn thì sẽ vô cùng thơm ngon và bắt vị.

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu:Mắm Bà Thạo
• Xuất xứ: Đặc sản Châu Đốc – An Giang
• Thành phần: Tôm, nước mắm, tỏi, gừng, giềng, ớt, đường.
• Hạn sử dụng:12 tháng kể từ ngày sản xuất
• Trọng lượng: Hủ 430g
• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Quy trình làm mắm tôm chua

Chúng tôi đặc biệt tuyển chọn nguyên liệu là những con tôm tươi sống được đánh bắt từ sông. Tôm sẽ được làm sạch, loại bỏ râu và chỉ đất trên lưng để loại bỏ mùi tanh.

Tiếp tục, tôm mang trộn với muối, cơm thính, ớt, tỏi và riềng, sau đó đặt vào vại sành hoặc hũ thủy tinh để ủ men trong khoảng 5-7 ngày. Vại mắm được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Khi mắm đã chín, thịt tôm chuyển sang màu đỏ tươi và tỏa ra hương thơm nồng. Chúng tôi tẩm ướp thêm một số gia vị như đường, bột ngọt, ớt bột, ớt tươi và tỏi để làm cho mắm thêm phần ngon miệng. Đặc biệt, liều lượng gia vị tẩm ướp được làm theo bí quyết độc quyền nên sản phẩm sẽ có màu sắc và hương vị không thể tìm thấy ở đâu.

Cách ăn mắm tôm chua

Mắm tôm chua bạn có thể xem món ăn hay dùng như một loại nước chấm đều được. Cách ăn loại mắm này vốn dĩ có sự khác nhau giữa các vùng miền, tùy vào cách bạn cảm vị, có thể tinh chỉnh cho thêm các loại gia vị khác sao cho vừa ăn.

Cách bảo quản

Mắm tôm chua khi mua về cần được bảo quản trực tiếp trong ngăn mát tủ lạnh, không nên để mắm quá lâu ở ngoài không khí hay nhiệt độ cao.

Mỗi lần ăn, bạn nên dùng đũa hoặc muỗng sạch múc ra chén. Nếu ăn cơm dư, tuyệt đối không nên đổ lại vào hủ mà hay đổ đi. Ngoài ra nên dùng muỗng sạch ấn nhẹ tôm còn lại trong hũ cho chìm vào nước, để giúp tôm chua ngấm vị và ngon hơn.

Ăn kèm mắm tôm chua với món gì ngon?

Mắm tôm chua của mắm việt ngon nhất khi ăn kèm thịt luộc và dưa giá. Bạn có thể nêm nếm thêm một ít gia vị như đường tỏi, bột ngọt để vừa khẩu vị của gia đình mình.

Ngoài ra bạn có thể ăn mắm cùng cơm nóng, chỉ như thế thôi cũng đủ là bạn cảm nhận hết mùi vị và hương thơm của món mắm này.

Mắm tôm chua trộn tỏi ớt

Mắm tôm chua ăn kèm thịt luộc

Mắm tôm chua ăn cùng cơm

Gỏi cuốn chấm mắm tôm chua