Trong bối cảnh ngày càng cạnh tranh gay gắt, các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm Việt Nam đang ý thức rõ hơn về tầm quan trọng của việc xây dựng và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Không chỉ nhằm tiết kiệm chi phí và giảm thiểu rủi ro, mà còn để nâng cao uy tín của sản phẩm trong mắt người tiêu dùng và các đối tác.
Hiện nay, Mắm Việt đã áp dụng nhiều tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng, trong đó có 3 chứng nhận nổi bật: FDA, HACCP, OCOP và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế. Mỗi tiêu chuẩn này đều đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn cho các sản phẩm thực phẩm như mắm cá, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
FDA
FDA, viết tắt của Food And Drug Administration, là Cục Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm của Hoa Kỳ – một cơ quan thuộc Bộ Y Tế và Dịch Vụ Nhân Sinh Hoa Kỳ, có trụ sở chính tại Washington DC. Đây là cơ quan quản lý và đảm bảo an toàn, chất lượng cho các sản phẩm thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm trước khi được lưu thông tại thị trường Hoa Kỳ.
Chứng nhận FDA được coi là “chuẩn mực vàng” đối với các cá nhân, tổ chức và doanh nghiệp muốn xuất khẩu sản phẩm của mình vào thị trường Hoa Kỳ. Nó đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn, chất lượng và ghi nhãn của FDA, từ đó mang lại sự tin tưởng và an tâm cho người tiêu dùng Hoa Kỳ. Vì vậy, chứng nhận FDA được coi là “chìa khóa” để mở rộng thị trường xuất khẩu sang Hoa Kỳ cho các doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam.
HACCP
Chứng nhận HACCP là một tiêu chuẩn quan trọng trong hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm. HACCP, viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points, là một phương pháp phân tích và kiểm soát các mối nguy tiềm ẩn trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. Doanh nghiệp được cấp chứng nhận HACCP khi họ đã thiết lập và thực hiện hiệu quả hệ thống này, nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm.
Tiêu chuẩn HACCP được ban hành lần đầu tiên vào năm 1969 bởi Uỷ ban tiêu chuẩn hoá thực phẩm (CODEX), và sau đó được sửa đổi vào các năm 1991 và 1998. Đây là bộ các tiêu chuẩn quốc tế và hướng dẫn nhằm tăng cường an toàn thực phẩm trong tất cả các lĩnh vực sản xuất, chế biến lương thực, thực phẩm và thuỷ sản.
Quy trình chứng nhận HACCP đòi hỏi doanh nghiệp phải phân tích và kiểm soát các mối nguy, các điểm kiểm soát tới hạn trong toàn bộ quá trình sản xuất. Họ cần có các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát hiệu quả để đảm bảo an toàn thực phẩm. Chứng nhận HACCP được cấp bởi các đơn vị được Bộ Khoa học và Công nghệ chỉ định.
Áp dụng hệ thống HACCP giúp doanh nghiệp tập trung nguồn lực vào những khâu trọng yếu, ảnh hưởng quyết định đến an toàn và chất lượng thực phẩm. Đây là công cụ quản lý chất lượng hữu hiệu, góp phần nâng cao uy tín và khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.
OCOP
Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) là một sáng kiến quan trọng của Chính phủ Việt Nam để thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn. Chương trình này được phê duyệt và triển khai thông qua Quyết định 919/QĐ-TTg năm 2018.
Mục tiêu chính của OCOP là phát huy nội lực của các địa phương như nguồn lao động, văn hóa truyền thống, trí tuệ và sáng tạo, từ đó cải thiện đời sống người dân và xây dựng nông thôn mới thông qua các sản phẩm, dịch vụ mang thương hiệu đặc trưng của từng vùng miền.
Theo Quyết định 919/QĐ-TTg, sản phẩm OCOP được định nghĩa là những sản phẩm hàng hóa và dịch vụ du lịch có nguồn gốc địa phương, có thương hiệu và mang đậm bản sắc văn hóa, lợi thế của địa phương. Các sản phẩm OCOP sẽ được đánh giá và phân hạng từ 1 đến 5 sao tại 3 cấp độ là cấp huyện, cấp tỉnh và cấp trung ương. Sản phẩm OCOP được cấp chứng nhận sẽ có giá trị trong vòng 36 tháng.
Chương trình OCOP là một nỗ lực quan trọng của Chính phủ Việt Nam nhằm thúc đẩy phát triển kinh tế khu vực nông thôn, tạo ra những sản phẩm độc đáo mang bản sắc địa phương và từ đó nâng cao đời sống của người dân.
Với 3 chứng nhận uy tín về an toàn vệ sinh thực phẩm như FDA, HACCP và OCOP, người tiêu dùng có thể hoàn toàn an tâm khi sử dụng các sản phẩm bên Mắm Việt. Những chứng nhận này khẳng định Mắm Việt đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng, an toàn thực phẩm và quy trình sản xuất, chúng tôi luôn cố gắng xứng đáng trở thành lựa chọn hàng đầu của các bữa ăn gia đình.