Thịt xào mắm ruốc là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, với hương vị mặn mặn, thơm nồng đặc trưng của mắm ruốc quyện cùng vị ngọt của thịt giúp bữa cơm của gia đình Việt thêm thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây Mắm Việt sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món thịt xào mắm ruốc thơm ngon bạn nhé.
Giới thiệu về món thịt xào mắm ruốc
Thịt xào mắm ruốc là một trong những món ngon của Việt Nam. Đây là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại rất bắt cơm, có thể ăn kèm với rau luộc, cà pháo muối hoặc cơm trắng. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, cùng khả năng bảo quản được lâu trong tủ lạnh từ 3-4 ngày mà không bị mất đi hương vị thơm ngon đã giúp món ăn trở thành một trong những món được ưa chuộng trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt.
Nguyên liệu làm thịt xào mắm ruốc
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 300g
- Mắm ruốc: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím: 1 củ
- Sả: 2 cây hoặc 200g sả đã xay sẵn
- Ớt: 1 – 2 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá
Cách làm thịt xào mắm ruốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để bắt đầu, chúng ta cần rửa thịt bằng nước muối để loại bỏ tạp chất và khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại thịt bằng nước sạch, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm) và cắt dọc theo thớ thịt để thịt mềm và ngon hơn. Pha loãng mắm ruốc nguyên chất với 1 muỗng canh nước lọc để mắm ruốc lỏng hơn, tránh bị cháy khi nấu. Rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu còn lại như sả, ớt, hành lá.
Bước 2: Xào thịt
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chúng ta sẽ tiến hành xào thịt. Để thịt thơm ngon, dậy mùi hơn, bạn cần phi thơm tỏi, hành tím băm với dầu ăn trước sau đó cho thịt vào xào săn. Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành nêm nếm trước một ít gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm để thịt được thấm đều và thơm ngon hơn.
Bước 3: Xào mắm ruốc
Sau khi đã xào thịt, việc tiếp theo chúng ta cần làm là cho mắm ruốc đã lọc vào chảo thịt đang xào và rim thịt với lửa nhỏ để mắm ruốc được thấm đều vào thịt khiến thịt thơm ngon hơn. Sau đó, chúng ta sẽ tiến hành nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị với gia đình. Để món ăn được dậy vị, kích thích vị giác một cách mạnh mẽ, bạn nên bỏ thêm sả và ớt băm nhuyễn vào trước khi tắt bếp.
Thành phẩm
Bày thịt xào mắm ruốc ra dĩa, cùng với các món ăn kèm như cơm trắng, rau luộc, cà pháo sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng. Hương vị đậm đà, cay nồng cùng màu sắc bắt mắt, món thịt xào mắm ruốc sẽ làm bạn mê đắm ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng Mắm Việt vào bếp thực hiện ngay món này bạn nhé!