Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng ăn qua món trứng luộc nhưng liệu rằng đó có phải là quả trứng luộc ngon nhất chưa? Hãy để Mắm Việt mách bạn cách luộc trứng chuẩn kiểu Nhật – công thức luộc trứng ngon nhất nhé!
Như thế nào là một quả trứng luộc đúng chuẩn và ngon nhất mà các bạn từng ăn?
Đại đa số mọi người đều biết cách đơn giản là bỏ trứng vào nồi và luộc trong khoảng thời gian nhất định. Tùy từng khung thời gian mà độ chín của trứng khác nhau, tối thiểu cho một quả trứng lòng đào là 3 phút và tối đa 13 phút cho một quả trứng chín. Nhưng với cách luộc trứng này thì giá trị dinh dưỡng của trứng sẽ bị vơi mất đi, đôi khi nó còn ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.
Luộc trứng quá lâu
Khi bạn luộc trứng lâu hơn 15 phút, lúc đó trứng sẽ dễ bị nứt vỏ, bên trong lòng đỏ sẽ chuyển thành các vệt màu xám, bở, mang mùi lưu huỳnh, còn lòng trắng thì dai, điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn.
Thêm nước khi đang luộc trứng
Nhiều người khi đang luộc trứng thì cạn bớt nước, nên họ cho thêm nước vào khi đang luộc trứng sẽ khiến trứng dễ bị vỡ, nứt vỏ. Tuy nhiên, hậu quả là phần vỏ bám dính lại, khó bóc hơn và kéo theo đó là vi khuẩn trong nước cũng dễ xâm nhập vào trứng. Hành động này khiến trứng bị mất đi nhiều chất dinh dưỡng nên tốt nhất bạn hãy lấy đủ lượng nước để vừa sấp mặt trứng là được.
Vậy thì làm thế nào để luộc trứng đúng chuẩn mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng? Đây là cách luộc trứng chuẩn kiểu Nhật được tài khoản Twitter chính thức của Bộ nông lâm thủy sản Nhật Bản giới thiệu, gồm 4 bước như sau:
- Cho trứng và đổ một lượng nước nhỏ, tầm 1cm ~ cỡ gần 1 đốt ngón tay.
- Đun nước, khi nào nước sôi thì đậy nắp lại để lửa vừa đun tiếp 4 phút.
- Tắt bếp, đợi tiếp 5 phút nếu muốn trứng chín và 3 phút nếu muốn lòng đào
- Vớt trứng ra, bỏ vào nước lạnh rồi bóc vỏ và tận hưởng thành quả.
Tuy nhiên, dù có luộc trứng chuẩn đến đâu thì cách bảo quản cũng rất quan trọng. Bạn cần phải ăn trứng ngay sau khi nấu, không giữ trứng hoặc thực phẩm làm từ trứng ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ hoặc 1 giờ nếu nhiệt độ phòng là 32 độ C hoặc nóng hơn.
Lưu ý rằng bạn chỉ nên dùng trứng trong vòng 30 ngày kể từ lúc mua, nếu để lâu sẽ gây nên tình trạng mất chất dinh dưỡng. Trứng tốt nhất nên kết hợp cùng đậu đen, ớt chuông, rau củ. Tốt nhất không nên rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh bởi sẽ làm vỡ lớp màng mỏng bao bọc quanh vỏ trứng. Điều này sẽ khiến vi khuẩn tấn công vào bên trong trứng và có thể gây hại cho người ăn.
Trứng sau khi luộc khi ăn riêng đã rất ngon nhưng nếu bạn chế biến thành các món đơn giản như canh trứng cà chua, trứng bọc thịt chiên,..hoặc ăn cùng mắm cá linh, mắm cá sặc sẽ cực kì bắt cơm.
Và đấy là cách luộc trứng chuẩn kiểu Nhật nhất, hi vọng chị em sẽ thực hành thành công theo như công thức này và đừng quên đón chờ blog số tiếp theo vào ngày 3/6 để cùng khám phá thêm nhiều công thức hay, tưởng biết mà chưa biết cùng tôi nhé!