logo mắm việt
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

Cách nấu bún nước lèo chuẩn vị miền Tây

Views: 11

20/03/2024

Mắm Cá Linh

Mắm Cá Linh

Mắm cá linh được làm 100% từ cá linh tươi được đánh bắt trực tiếp trên sông Mê Kông. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền tiên tiến, đảm bảo chất lượng, không chứa chất bảo quản và chất phụ gia độc hại, để bạn...

75.000 

Bún nước lèo là món ăn ngon, độc đáo và mang đậm hương vị miền Tây. Món ăn có hương vị thơm ngon. Nước lèo ngọt thanh cùng với vị béo của tôm, thịt tạo nên sự riêng biệt khó quên. Bài viết sau đâyMắm Việt sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu món bún nước lèo thơm ngon tại nhà bạn nhé.

Giới thiệu về món bún nước lèo

Bún nước lèo là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, đặc biệt nổi tiếng ở Sóc Trăng. Món ăn này thường được ăn kèm với thịt ba chỉ luộc, tôm sú, cá lóc nướng trui, bì heo, rau sống, giá đỗ, bắp chuối bào,…Linh hồn của món bún nước lèo là nước dùng. Nước dùng được nấu từ mắm cá linh, sả, ngải bún, mắm cá sặc, cá lóc,… Nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà và dậy mùi thơm đặc trưng.

Cách nấu bún nước lèo chuẩn vị miền Tây
Bún nước lèo thơm ngon

Các nguyên liệu nấu món bún nước lèo

  • 500g bún tươi
  • 250g cá lóc
  • 300g tôm sú
  • 100g mắm cá linh
  • 200ml nước dừa tươi
  • 1 cái bắp chuối
  • 100g giá đỗ
  • 100g hẹ
  • 50g húng quế
  • 3 cây sả
  • 10g ớt
  • 1 trái chanh
  • 800ml nước lọc

Lưu ý: Với các nguyên liệu trên các bạn sẽ có được thành phẩm dành cho khoảng 3 – 4 người ăn.

Cách nấu bún nước lèo chuẩn vị miền Tây
Nguyên liệu nấu bún nước lèo

Cách nấu món bún nước lèo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cá, cắt phi lê dọc theo xương sống. Rà tay trên thịt cá để đảm bảo không còn xương sót lại. Tiếp theo, bóc vỏ tôm, chẻ dọc sống lưng, loại bỏ chỉ đen trên lưng. Đối với sả thì đập dập và cắt nhỏ. Cắt chanh thành tứ và ngâm trong nước có muối và nước cốt chanh để tránh bị đen. Đối với giá và hẹ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Cách nấu bún nước lèo chuẩn vị miền Tây
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước, mắm cá linh, tôm và cá lóc vào. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 20 phút cho cá và tôm chín. Vớt tôm và cá lóc ra, lọc lấy nước trong của mắm. Thêm 800ml nước vào nồi, cho sả cây và ớt băm vào, đun sôi với lửa vừa. Thêm nước dừa, hạt nêm, bột ngọt, đường theo khẩu vị gia đình. Nấu thêm 15 phút cho sôi. Vớt bọt để có nước dùng trong hơn. Nêm nếm lại và tắt bếp.

Cách nấu bún nước lèo chuẩn vị miền Tây
Nấu nước dùng

Thành phẩm

Cách nấu bún nước lèo chuẩn vị miền Tây
Thành phẩm

Bún xếp vào tô. Cho tôm, cá lóc vào tô và chan nước dùng nóng lên. Món ăn này là sự kết hợp giữa hương vị đậm đà của mắm cá linh cùng vị thanh ngọt của cá, tôm. Món bún nước lèo sẽ ngon hơn nếu ăn cùng với giá, hẹ, chanh và bắp chuối. Sự hòa quyện của các nguyên liệu trên sẽ giúp món ăn thêm độc đáo và để lại ấn tượng cho bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng Mắm Việtvào bếp thực hiện ngay bạn nhé!