Bánh ướt lòng gà là món ăn đặc sản, nổi tiếng của thành phố Đà Lạt. Ai đã từng lên thành phố mộng mơ này thì chắc chắn sẽ biết đến món ăn. Món ăn có hương vị độc đáo với cách chế biến khá đơn giản. Bài viết sau đây Mắm Việt sẽ mách nhỏ bạn về cách chế biến món bánh ướt lòng gà chuẩn vị Đà Lạt. Cùng theo dõi bài viết để thực hiện bạn nhé!
Giới thiệu về món bánh ướt lòng gà
Bánh ướt lòng gà là món ăn sáng đặc sản trứ danh của thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng. Món ăn là sự kết hợp giữa bánh ướt, lòng gà và thịt gà xé phay, tạo nên hương vị đặc trưng khó tả. Bánh ướt lòng gà được ưa thích bởi cả người dân địa phương và du khách. Nhiều khách du lịch đã nếm thử và bị lưu luyến bởi hương vị hòa quyện của món ăn này. Hơn nữa, món ăn còn có giá cả phải chăng phù hợp với mọi người dân.
Các nguyên liệu nấu món bánh ướt lòng gà
- 200 gr bột gạo
- 70 gr bột năng
- 200 gr đùi gà
- 100 gr lòng gà
- 1 ít rau răm
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 1 củ tỏi
- Vài quả ớt
Lưu ý: Với các nguyên liệu trên bạn sẽ được thành phẩm dành cho khoảng 3 người ăn.
Cách chế biến món bánh ướt lòng gà
Làm bột bánh ướt
Đầu tiên, bạn cần rây mịn bột gạo. Sau đó chuẩn bị một cái thau, cho bột gạo rây mịn, bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Tiếp đến cho vào thau 700 ml nước lọc, quậy đều rồi ngâm bột trong 2 tiếng. Sau khi ngâm bột xong thì bạn múc bỏ bớt phần nước bên trên rồi thêm vào 1 lượng nước mới tương đương lượng nước bỏ đi. Sau đó tiếp tục thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào thau. Cuối cùng, bạn đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo. Dầu nóng thì múc 1 vá bánh bột cho vào. Đậy nắp đun với lửa vừa khi bánh cuốn trong đặc thì lấy ra. Làm tương tự đến khi hết hỗn hợp bột.
Làm nhân bánh ướt
Lòng gà, đùi gà rửa sạch. Sau đó đem luộc với một ít gừng để khử mùi hôi. Khi lòng gà, đùi gà chín thì vớt ra và xé nhỏ đùi gà. Tiếp theo, chuẩn bị một cái tô lớn, cho lòng gà và thịt gà xé sợi vào. Thêm vào tô 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1 trái chanh rồi trộn đều hỗn hợp. Cuối cùng thêm hành tây cắt khoanh mỏng, một ít rau răm cắt nhỏ vào, trộn đều để dậy mùi thơm.
Pha nước mắm
Để pha được nước mắm ăn bánh ướt lòng gà ngon, bạn cần cho vào tô 50 gr đường, 2 muỗng canh nước mắm, 100 ml nước lọc. Sau đó bắc chảo lên bếp, đun hỗn hợp đến khi nước mắm hơi kẹo thì tắt bếp. Thêm tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều bạn sẽ được thành phẩm nước mắm thơm ngon.
Thành phẩm
Cho bánh ướt ra đĩa, thêm phần thịt gà đã trộn lên trên và thưởng thức ngay thôi. Món ăn với vị mềm, dẻo của bánh ướt kết hợp với độ dai của thịt gà, độ béo của lòng gà cùng nước mắm chua ngọt đậm đà sẽ kích thích toàn bộ vị giác của bạn. Cùng vào bếp chế biến ngay món ăn này với Mắm Việt bạn nhé!